닭육수포토프

 닭 1/2마리(중간 크기)

 생수 6컵

 프랑크 소시지 4개, 베이컨 2장

 당근 1개(150g), 양파?토마토 1개씩, 양배추 1/4개(150g)

 파슬리 5g

 소금?후춧가루 약간씩

1_ 닭은 껍질을 벗기고 적당하게 토막 내어 찬물에 담가 핏물을 뺀다.

2_ 냄비에 닭과 생수를 넣고 끓인 다음 닭은 건져 살만 발라내고 닭 육수는 면포에 거른다.

3_ 당근은 껍질을 벗겨 4cm 길이로 썰어 세로로 반을 자른다.
      양파는 큼직하게 4등분하고 토마토는 씻어 꼭지를 도려내고 4등분한다. 
      양배추는 심을 떼지 말고 그대로 반달 모양으로 큼직하게 썬다.

4_ 프랑크 소시지는 양쪽으로 칼집을 3~4개씩 넣는다. 베이컨은 큼직하게 4cm 길이로 썬다.

5_ 냄비에 2의 닭 육수와 고기, 3과 4를 담고 파슬리를 잘게 떼어 넣은 후 함께 끓인다.

6_ ⑤가 끓기 시작하면 거품을 걷어내고 뚜껑을 덮어 약한 불에서 20분 정도 끓여 국물이 진하게 우려나면
      소금과 후춧가루로 간한다.

1_ 국물까지 남김 없이 먹을 수 있는 메뉴이므로 맑고 담백한 국물을 만드는 것이 포인트.
      닭 육수를 낸 다음 면포에 한 번 걸러 불순물을 최대한 없애도록 한다.

2_ 모든 재료를 함께 넣고 약한 불에서 오래오래 끓여 진한 수프 형태로 만든다.
      채소는 으깨지지 않도록 큼지막하게 썰어 넣는다.