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허브닭다리구이

닭 다리 4개

마늘 5쪽

올리브 오일 3큰술, 간장 2큰술, 물엿.맛술 1큰술씩

분말 로즈메리.분말 바질 1/4작은술씩, 통후추.소금 약간씩

1_닭 다리는 짧고 통통한 것으로 준비해서 껍질을 벗기고 물에 헹궈 칼집을 넣은 후

끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 빼고 다시 물에 헹궈 물기를 완전하게 닦는다.

2_통후추는 곱게 빻아서 닭 다리에 소금과 함께 뿌리고, 분말 로즈메리와

분말 바질을 닭 다리에 듬뿍 뿌린 다음 손으로 두드려 허브의 향이 배도록 밑간한다.

3_2의 닭 다리에 올리브 오일을 바른다. 달군 팬에 마늘을 채 썰어 볶다가 닭 다리를 넣고 노릇하게 굽는다.

4_팬에 간장과 물엿, 맛술을 넣어 한소끔 끓어오르면 3을 넣고 양념을 흠뻑 적셔 윤기가 나도록 구워 완성한다.

1_닭 다리의 속까지 간이 잘 배도록 하려면 반드시 은박지로 뚜껑을 만들어 껍질을 벗기고 요리하도록.

껍질은 가위를 이용해 덮어주면 오래 조리지 않아도 간단하게 제거할 수 있다.

2_고기를 끓는 물에 살짝 데친 후 다양한 향의 속까지 양념이 잘 스며들어 양념 재료를 바른다.

고기 속까지 향이 잘 배도록 시간이 절약된다. 하기 위해서는 각종 허브를 부드럽게 갈아서 사용하는 것이 좋다.

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