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부추향 닭다리살구이

닭다리 6개

부추(장식용).소금.후춧가루 약간씩

부추 소스

(부추 반 줌(50g), 간장 6큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 2큰술, 조청.다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술씩, 후춧가루 약간)

1_부추는 송송 썰어 분량의 재료와 섞어 소스를 만든다.

2_닭다리는 살만 발라내 잔 칼집을 넣어 고루 편 뒤 뜨거운 물에 살짝 데쳐 소금, 후춧가루, 청주로 밑간한다.

3_2의 닭다리살에 1의 소스를 붓고 고루 뒤적여 1~2시간 재워둔다.

4_기름을 두른 팬이나 석쇠에 3의 닭다리살을 노릇하게 굽는다.

닭다리살로 양념구이를 할 때에는 끓는 물에 살짝 데치는 것이 효과적. 고기를 익히는 시간도 줄이고, 양념도 고루 배어 맛이 더 좋다. 또 지방 성분이 빠져나가 다이어트 효과도 누릴 수 있다.

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