닭고기 레시피

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임자수탕

닭 500g

양파 1/2개, 생강 10g, 대파잎 1대분, 수삼뿌리 약간

통후추 1작은술, 물 8컵, 통깨 1컵

배 1/2개, 오이 1개

삶은국수 200g

닭고기 양념

(국간장 2작은술, 소금 1/2작은술, 다진파 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 후춧가루 약간)

1_ 닭은 소금으로 문질러 씻어서 건진 다음 물기를 뺀다.

2_ 냄비에 물과 양파, 대파잎, 생강, 통후추, 수삼뿌리를 넣고 끓으면 닭을 넣고 50분~1시간 정도 끓여 육수를 낸다.

3_ 육수에 닭이 잠긴 상태에서 그대로 식힌 다음 닭을 건져서 껍질을 벗기고 살만 발라서 양념한다.

4_ 냄비를 달궈 식용유를 두르고 고추와 닭고기를 볶다가 우엉과 연근 삶은 것을 넣고 볶는다.

조림장 재료를 붓고 쿠킹 포일로 속뚜껑을 만들어 덮어 조린다.

5_ 국물이 거의 다 졸면 꽈리고추를 넣고 조려서 그릇에 담는다.

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