닭고기 레시피

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닭다리매운볶음

닭다리 6개,

감자 3개(400g), 당근 1/2개, 양파 1/2개,

풋고추.붉은 고추 1개씩, 쪽파 2~3대,

다시마 물 3~4컵

매운 양념

(고추장 4큰술, 간장 .고춧가루 2큰술씩, 청주.참기름.설탕.조청 1큰술씩, 다진 파 2큰술, 다진 마늘 1큰술,

생강즙 1작은술, 후춧가루 약간)

1_닭다리는 살이 많은 도톰한 부분에 중간 중간 칼집을 넣는다.

2_감자는 껍질을 벗겨 4~5등분하고 모서리를 돌려 깎아 찬물에 담가둔다.

3_당근은 조금 작게 잘라 감자처럼 손질하고 양파는 굵게 채 썬다. 풋고추와 붉은 고추, 쪽파는 송송 썬다.

4_볼에 분량의 매운 양념 재료를 넣고 잘 섞은 뒤 닭다리와 감자를 넣고 고루 버무려 밑간한다.

5_냄비에 닭다리와 감자를 넣고 닭이 잠길 정도로 물을 부어 끓이다가 끓어오르면 중간 불로 줄인 뒤 조린다.

6_닭다리와 감자가 어느 정도 익으면 당근, 양파를 넣고 익을 때까지 끓인 뒤 고추와 파를 넣고 한소끔 끓여 완성한다.

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