닭고기 레시피

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닭고기 리조또

쌀 2½컵

닭가슴살이나 안심살 150g

다진 양파 1/2개분, 다진 마늘 1큰술

올리브유 4큰술, 화이트와인 4큰술, 닭육수 3컵

파르메산 치즈 4큰술

소금·후춧가루 약간씩

1_ 쌀은 씻어서 소쿠리에 쏟아 물기를 쪽 뺀다.

2_ 닭가슴살은 기름기를 떼고 안심은 힘줄을 제거한다. 가로 세로 1cm 크기로 썬다.

3_ 바닥이 두꺼운 냄비를 달궈 올리브유를 두르고 양파와 마늘 다진 것을 넣어 볶다가,
토명해지면 딸과 닭고기를 넣고 볶는다.

4_ 쌀알이 말갛게 되면 화이트와인을 뿌려서 볶는다.

5_ 육수는 다른 냄비에 끓인다. 4에 육수를 한 국자씩 떠 넣어가면서 주걱으로 계속 저으며 끓이다가,
쌀알에 심이 약간 남을 정도가 되면 파르메산 치즈를 넣고 저어서 녹인다. 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.

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