닭고기 최고의 부위 '넓적다리' 레시피 20
"닭가슴살은 가장 인기 있는 부위 중 하나다. 이유는 간단하다. 뼈가 없고, 종종 껍질이 없으며, 요리하기 쉽기 때문이다. 하지만 닭가슴살은 '최고의 부위'랑은 거리가 멀다. 가장 풍미가 좋은 부위는 가슴살이 아니라 뒷다리와 궁둥이 부위다. 넓적다리 부위가 바로 그곳에 위치한다. 닭 다리 부위는 다크미트(dark meat, 가금류의 다리부분. 요리하면 검어짐)에 속하지만 무언가 특별한 맛이 있다."<허핑턴포스트 4월 9일>