상업용 냉장고에 2~3일만 보관하여도 닭표면이 하얗게되고 배를 가르면 늑골과 물렁뼈에 하얗게 백태가 끼는데 어떻게 보관하는 방법이 오른가요(냉동시 진공포장 보관과 닭위에 얼음을 덮어 보관할때와 다른 좋은 방법이 있다면 알려주세요 물론 당일 도계된 물건을 당일판매하는게 최고지만 아직 미숙하여서 냉동된 제품을 해동하는 방법은 어떤방법이 있는지요 알려주세요 냉장보관온도(5~1도)와 냉동온도(-18)로 사용합니다 동결은 하지않고 그냥 냉동온도로 보관시 제품에 어떤 상태가 발생되는지도 알려주세요