닭은 껍질과 내장의 요리다
 

"커다란 닭을 사서 깨끗하게 씻은 후 물기를 닦아 커다란 오븐용 도기에 놓는다. 속에 버섯이든 무엇이든 이것저것 채워넣어도 좋다. 로즈메리와 레몬을 넣으면 닭의 누린내를 잡고 향긋한 냄새를 피운다. 얇게 저민 삼겹살로 닭을 친친 감는다. 그러고는 올리브유를 조금 뿌리고 오븐에 집어넣는다. 닭껍질에서 나오는 기름과 삼겹살의 기름이 지글지글, 껍질을 바삭하게 익힌다."<허핑턴포스트 6월 14일>

<기사 더 보러가기 클릭>