열처리 가금육제품 EU 수출 검역·검사지침 제정(안)

□ 주요 내용

구분	주요 내용
개요	(목적) 열처리 닭고기 제품과 닭고기를 원료로 한 복합식품의 EU 수출과 관련된 식약처와 농식품부의 검역·검사 신청 절차와 방법 등을 안내 (기관별 역할) 식약처, 농식품부, 검역본부, 지자체 등 역할을 정함 (정의) EU 수출 열처리 가금육제품, 복합식품, 검역관, 검사관, 위생감시원, 검사원, 검역시행장 등 용어를 정의함
수출작업장 등록절차 및 방법	(등록대상) 도축장, 식육포장처리장, 식육가공장, 식품제조·가공업소 * 수입 닭고기 또는 가공품은 EU에 수입허용되어 등록된 작업장에서 유래 (도축장) 검역본부에 구비서류*를 제출, 신청하며 서류, 현장점검 통해 등록 * 영업허가증, 시설평면도, 검역시행장 지정서, 잔류물질·미생물 관리 프로그램 등 (가공장) 식약처에 구비서류*를 제출, 신청하며 서류, 현장점검 통해 등록 * 영업허가증, 품목제조보고서, HACCP인증서, 검역시행장 지정서, HACCP 기준서, 잔류물질·미생물 관리 프로그램 등 (등록절차) 수출희망작업장 정보를 EU 전산시스템(EU Traces NT)에 입력, 통보
도축검사 및 검역물 운송	(도축검사) 관할 지자체에서 도축검사를 수행하며, 도축검사 시 HPAI 등 농가 EU 질병 비발생 요건 확인, 살모넬라와 잔류물질 검사 등을 수행 (운송통보) 수출도축장에서 타 지역 가공장으로 원료육 이동 시 운송통보 실시
수출검역 위생증명서 발급	(증명서 신청 및 발급) 열처리 가금육제품의 경우 식약처·검역본부 공동 발급, 닭고기를 원료로 한 복합식품의 경우 식약처에서 단독 발급 (봉인) 수출 선적 전 식약처에서 제공한 씰(Seal)로 봉인하고 증명서에 번호 기재
정부관리	(수출작업장에 대한 위생요건) 수출 도축 시 농장에서의 동물용 의약품 사용기록 제공, 원료육 이력관리, 가금육 열처리 조건, 수출제품 검사 등을 정함 (수출작업장 위생관리) 국내와 EU규정 준수, HACCP 운영, 수출작업장 환경 중 리스테리아 모노사이토제네스 모니터링 프로그램 운영 등을 명시 (사후관리) 수출작업장 사후관리, 사후관리 점검 시 확인사항 등을 정함 (시험·검사기관 관리) 원료육에 대한 국가잔류물질검사는 ISO/IEC 17025인증 시험·검사기관에서 이뤄져야 하며, 식약처는 정기 관리·감독 실시 (문제 발생 시 조치) 수출작업장, 수출제품에서의 수출위생요건 위반 등 문제 발생 시 관할기관은 영업자에 대해 개선조치 요구 및 확인